鸡蛋的营养价值和保健功能【转贴】

　　健脑益智

 

　　鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。　　　　

 

　　保护肝脏

 

　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

 

　　防治动脉硬化

 

　　美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

 

　　预防癌症

 

　　鸡蛋中含有较多的维生素b2，维生素b2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

 

　　延缓衰老

 

　　鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。

 

　　维护皮肤

 

　　美鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的主要营养成份【转贴】

　　鸡蛋为雉科动物鸡的卵，又名鸡卵、鸡子，味甘性平，具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为"完全蛋白质模式"，被人们誉为"理想的营养库"。

 

　　其主要营养成份有：

　　1.蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。

 

　　2.脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

 

　　3.氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

 

　　4.其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素a、b也很丰富。

冬天吃五种食物容易中毒！【转贴】

　　在冬天，吃以下食物最容易发生食物中毒：

　　

　　1. 大棚培育的蔬菜水果。大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。

　　

　　2. 腐烂的白菜。大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒，应避免蔬菜在高温下长时间堆放。

　　

　　3. 生豆浆。其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5-10分钟，至泡沫消失才可饮用。

　　

　　4. 发芽或未成熟的马铃薯。其中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。

　　

　　5. 霉变甘蔗。其毒性非常强，进食2-8小时后会出现呕吐、头晕、头痛、视力障碍等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50%，目前尚无有效治疗措施。

　　

　　当发现疑似食物中毒时应尽快送医院，同时将可疑食物、患者的呕吐及排泄物给医生看。在送医途中可尝试催吐以减少毒素吸收，做法是用手指或汤匙压迫舌根，使病人呕吐。催吐时要将病人脸朝下、头部压低，以防呕吐物阻塞呼吸道。同时切记，意识不清的病人千万不可催吐。

筷子最好半年换一次【转贴】

　　一日三餐，人们总离不了筷子，可是，你对筷子的使用究竟了解多少?

 

　　随着生活水平的提高，人们在饮食上越来越讲究，不但追求食品的色、香、味俱全，就连筷子也要精心挑选。目前市场上筷子花样繁多，琳琅满目，各种材质的筷子应有尽有。

 

　　究竟如何选择既健康又实用的筷子，那是大有学问的。

 

　　竹筷是首选，它无毒无害，而且非常环保，还可以选择本色的木筷。相反，涂彩漆的筷子不要使用，因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，会严重危害人的健康。塑料筷子质感较脆，受热后容易变形、融化，产生对人体有害的物质。骨筷质感好，但容易变色，价格也比较昂贵。银质、不锈钢等金属筷子太重，手感不好，而且导热性强，进食过热的食物时，容易烫伤嘴。

 

　　筷子混用，很容易沾染各种细菌。据检测，一双不干净的筷子上可能带有几万甚至几十万个细菌和病毒。人一旦使用了这样的筷子，就容易染上相关疾病，如肝炎、痢疾、伤寒、急性胃肠炎等。当家长用这样的筷子给孩子喂饭，或餐桌上很多人用筷子夹同一盘菜时，这些病原微生物就会通过筷子传播，引起交叉感染。对此且不可小视之，家里的筷子最好做到专人专用。

 

　　实践证明，洗刷过的筷子也并非"干净"。一双筷子用久了之后，表面就不再光滑，而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙，筷子上面细小的凹槽里就会残留许多细菌和清洁剂，在这种情况下致病的机会很多。建议家中筷子最好半年换一次。

 

　　由于筷子经常使用，特别是我们在洗刷筷子时往往把整把的筷子放在水龙头下搓，筷子上极易残留细菌、病毒。为此要定期消毒，筷子最好存放在通风干燥的地方，筷子头向上放置，以防霉菌污染，放筷子的盒子也要定时清洗、消毒。

元旦的起源【转贴】

每年公历的1月1日，人们称它为"元旦"，这是为什么呢？

 

<元旦的由来之一>

原来在汉语里，"元"是开始，也就是第一；"旦"是一天或早晨的意思，两字合称就是指新年的第一天了。但这从一开始就并不是固定的。

 

在历法上，人们习惯称地球绕太阳转1周为1年。但是由于地球绕太阳运转没有固定的起点和终点，所以一年的起点和终点都是人为规定的，这就造成了各种历法的不一致。相传"元旦"一词来自我国最早的皇帝之一――颛顼，他规定以农历正月为"元"，初一为"旦"。后来有的朝代对元旦的日期有所变更，但原则上还是以每年的第一天为元旦，如夏代以正月初一为元旦，但商代以12月初一为元旦，而周代又以11月初一为元旦，秦代以10月初一为元旦。直到西汉武帝时，大历史学家司马迁等人重新制定历法，并规定每年正月初一为元旦，从此历代不改。

 

1911年辛亥革命成功后，决定采用国际通行的公历，于是将农历元旦改为"春节"，而把公历的1月1日称为元旦。新中国成立之时，开始正式使用"公元纪年法"，把每年公历的1月1日定为元旦。

 

现在，世界上大多数国家把每年1月1日作为元旦，因为他们多采用了国际通行的公历。但也有一些国家和民族由于本地的历法传统及宗教信仰、风俗习惯、季节气候的不同，因而他们的元旦日期也不一样，这也使得这个世界多姿多彩，更显民族的特色了。

 

<元旦的由来之二>

 

大约在公元前五万年左右，古埃及人已由游牧改为农耕，定居在尼罗河两岸，他们的农业收成与尼罗河是否发生洪水有很大关系。古埃及人从长期的观察中发现，尼罗河泛滥的时间是有规律的，他们就把这个时间每次都记录在竹竿上，从中得知两次泛滥时间之间大约相隔365天；同时还发现，当尼罗河初涨的潮头来到今天开罗城附近的时候，也正好是太阳与天狼星同时从地平线上升起的时候。于是，古埃及人便把这一天定为一年的开始。这是"元旦"最早的由来。

元旦在我国汉语中是一个合成词，"元"是开始或第一的意思。"旦"是一个象形字，表示太阳从地平线上升起。我国殷商时代的青铜器上就有"旦"的象形字了。

 

<元旦的由来之三>

 

元旦是一年的首日。"元旦"这一名称，据说起自传说中三皇五帝之一――颛顼。他以农历正月为元，初一为旦。"元"含有第一和开始之意，"旦"则是一轮红日从地面开始升起。"元"和"旦"和在一起，就是要人们以蓬勃朝气来迎接崭新的一年。这一天，我国城市和农村，都张灯结彩，披上了节日的盛装，不少单位悬起"庆祝元旦"的巨幅标语:欢庆新年。

如何避免鼠标手？【转贴】

拖曳鼠标手会抽筋

 

刘小姐问医生，她的手掌常常断断续续地发麻，起初，按摩几下就好了，现在发麻的症状越来越严重，有时睡着了都会被"麻"醒过来。

 

刘小姐说，半年前，她就发现自己的食指在拖曳鼠标时容易抽筋，当时也没在意，现在不但手掌常常发麻，而且在电脑前工作一段时间后，就感觉到颈、肩部酸痛，有时脖子忽然就不能转动了。

 

神经科陈主任在仔细询问了刘小姐的工作状况后说，你的手掌发麻等症状，在临床上是神经卡压性疾病的一种，称为"鼠标手"，学名叫"腕管综合征"。

 

诊断

 

手腕神经受损

 

"腕管综合征"的主要表现是，手部麻木、灼痛、腕关节肿胀、手部动作不灵活甚至无力等。

 

"鼠标手"容易发生在长期使用电脑的人身上，上网族每天重复着在键盘上打字和移动鼠标，手腕关节反复、过度的活动，导致周围神经损伤或受压迫，使神经传导被阻断，从而造成手掌的感觉与运动发生障碍。手指频繁地用力，还使手及相关部位的神经、肌肉因过度疲劳而受损，造成缺血缺氧而出现麻木等一系列症状。

 

据调查，女性发生"鼠标手"比男性多，这是因为，女性手腕通常比男性小，腕部正中神经容易受到压迫。

 

处方

 

正确使用鼠标、键盘

 

预防"鼠标手"，关键是要尽量避免上肢长时间处于固定、机械而频繁活动的工作状态下，如握着鼠标或打字等，每工作一小时就要起身活动活动肢体，做一些握拳、捏指等放松手指的动作。

 

使用电脑时，电脑桌上的键盘和鼠标的高度，最好低于坐着时的肘部高度，这样有利于减少操作电脑时对腰背、颈部肌肉和手肌腱鞘等部位的损伤。使用鼠标时，手臂不要悬空，以减轻手腕的压力，移动鼠标时不要用腕力而尽量靠臂力做，减少手腕受力。不要过于用力敲打键盘及鼠标的按键，用力轻松适中为好。另外，鼠标最好选用弧度大、接触面宽的，有助力的分散。

 

"鼠标手"早期症状比较轻，比如只在使用鼠标时容易抽筋或手掌偶有发麻，这时需要休息。必要时可用木板等方法将手腕固定，使其伸直，通过让受压的神经放松，改善血液循环来改善症状。

 

提醒

 

容易遭"鼠标手"袭击者

 

现在越来越多的人每天会长时间地使用电脑，使"鼠标手"等神经卡压性疾病成为一种日渐增多的文明病。此外，随着开车族的增多，开车时间过久、握方向盘方法不当等也成为手腕受伤的主要原因之一。

 

研究发现，教师、记者编辑、装配工等腕管综合征的发病率也很高。风湿性关节炎、糖尿病、高血压、甲状腺功能失调以及怀孕妇女等得病的几率也比一般人要高，需要引起重视，及早防护。

 

链接

 

常用电脑注意保健

 

电脑操作者不宜一边操作电脑一边吃东西。否则易造成消化不良。因为电脑操作时的高度用脑，会使胃肠因缺血而影响消化功能。

 

电脑操作者在屏幕前工作时间过长，眼睛视网膜上的视紫红质会被消耗掉而影响视力。因此，电脑操作者应多吃胡萝卜、豆芽、白菜、桔子以及牛奶、鸡蛋、动物肝脏、瘦肉等富含维生素A的食物。另外，多喝茶，茶叶中含有的茶多酚等活性物质，有助吸收放射性物质，对人体有益。要保护好视力，还要注意用眼卫生，经常远眺和做眼保健操，同时要保证充足的睡眠。

 

电脑室内光线要适宜，不可过亮或过暗，避免光线直接照射在屏幕上而产生干扰光线。光源最好来自电脑使用者的左边或右边为好。

 

操作电脑时坐姿要正确舒适。电脑屏幕的中心位置宜与操作者胸部在同一水平线上，最好使用可以调节高低的椅子。在操作过程中应经常眨眨眼睛或闭目休息一会儿，以调节和改善视力，预防视力减退。

 

电脑房要定期清除粉尘及微生物，清扫时最好用湿布，不要让尘埃随风飘。电脑房要合理调节风量，保持室内空气新鲜，减少电子辐射等对人体的危害。

 

电脑操作者还应经常洗脸和洗手，保持皮肤的清洁。因为电脑屏幕表面存在大量的静电，其集聚的灰尘可转射到操作者的脸和手等皮肤裸露处，如不经常清洗，时间久了，易发生斑疹、色素沉着等皮肤疾患。在操作时，人体与电脑屏幕应保持一定的距离，与电脑后侧和两侧的距离不应近于100厘米。

First Name和Last Name的区别【转贴】

很多向国外杂志在线投稿注册时都会对First Name和Last Name怎么填有疑问。在英语里面，First Name就是我们中文名字的名。而Last name，Family name或Surname就是指我们的姓。因此举个例子的话，如果一个朋友孙悟空，那他在填表时：First Name: Wukong; Last Name: Sun

正常情况下，英语国家的人把名first name放在前面，姓last name放在后面。但是有些时候是把姓放在前面的，然后写一个逗号，再写名。这是为了突出姓，比较正式，本人认为这可能是因为他们叫同名的太多所以要突出姓加深识别的功能，这种写法常在机票车票等一些票证上出现，很多身份证件上也是这么写，花名册也常是这样。现今很多文档都是打印的，有些人喜欢在文档的抬头或最后把自己的名字打成姓前名后，根据你说的情况，你可能注意到中间的那个逗号了，很可能是一个人名的两种写法。咱们国内翻译英语人名常常用他们的姓，比如，美国总统咱们叫他布什，布什是他的姓，还有一些作家我们也只是叫他们的姓。还有一种情况，在英语国家有很多情况只把名简写成首字母，然后写一个逗号再写姓，这种情况常出现在一些公司银行的来信的信头。

Mr、Mrs、Miss和Ms的区别【转贴】

　　1. Mr意为"先生"，一般用于男子姓氏或职务前；不管年龄大小；辈分长幼；职务高低；结婚与否，男子都可称为Mr；要注意的是，英美人的姓在名字后面，中国人的姓在名字前面；如果一个英国男子叫John Brown，就称他为Mr Brown，但不能称其为Mr John；如果一个中国男子叫刘诚，就称他为Mr Liu，不能称Mr Cheng；如果一个男子的职务是校长，就可以称他为Mr Headmaster (校长先生)；Mr还可以单独使用，后面不跟姓氏；如:Listen to me，Mr! (听我说，先生!) Mr，you are lost!(先生，你迷路了!)

　　对不相识的男子或上级；长辈或从事某种职务的男子表示尊称时，英；美人通常用sir，意为"先生；阁下；长官"，后面不跟姓氏；如:―May I go now，sir?(先生，我可以走了吗?)―Yes，sir.(可以，先生；)电视对话里还可以听到Ma sir，Lin sir等通俗说法；sir还广泛用于各类信件中，如:Dear sir，My dear sir，Dear sirs，Sirs；

　　2. Mrs意为"夫人，太太"，常用于已婚妇女的丈夫的姓氏前；如果一个名叫Mary Jones的女子嫁给了一个名叫Jack White的男子，就称她为Mrs White，但不能称Mrs Jones；一个叫李敏的女子嫁给了一个叫刘俊的男子，就称这个妇女为Mrs Liu，但不能称Mrs Li；

　　3. Miss意为"小姐"，复数形式为Misses，用于对未婚女子的称呼；如果一个未婚女子名叫Rose Jones，可以称她为Miss Jones，也可以称她为Miss Rose Jones(罗斯・琼斯小姐)；一个中国未婚女子叫李芳，就称她为Miss Li或Miss Li Fang；如果Mr Green家有几位未婚姑娘，可以称她们为the Miss Greens或the Misses Green(格林家的小姐们)；Miss还可以单独用于对一般年轻女性的尊称，包括学生对女教师的称呼；如:Good morning，Miss!(老师，早上好!)Just a moment，Miss.(请稍等，小姐；)

4. 如果对一个女子的婚姻状况不明，即不知其是否结婚时，可以用Ms(女士)；如:I'm not Mr King，I'm Ms King.(我不是金先生，我是金女士；)